Uma das sobremesas que levei para o jantar de São João…
Ingredientes:
-350 ml de café (350ml de água e 9 colheres chá de café instantâneo)
-250 ml de licor de Baileys
-400g de biscoitos de champanhe (dedos de dama)
-2 ovos
-75 g de açúcar refinado
-500g de queijo mascarpone
-2 colheres e meia (de chá) de cacau em pó
Preparação:
1. Misturar o café com 175 ml do licor;
2. Mergulhar os biscoitos no líquido sem os deixar ficar muito ensopados;
3. Forrar o fundo de uma travessa com uma camada de biscoitos;
4. Separar os ovos e guardar uma clara;
5. Bater as gemas com o açúcar;
6. Juntar o resto do licor e o queijo;
7. Bater a clara e juntá-la à mistura;
8. Espalhar metade da mistura sobre a camada de biscoitos;
9. Repetir com a outra camada de biscoitos molhados e terminar com a outra metade da mistura de mascarpone;
10. Cobrir com papel aderente e deixar no frigorifico até à hora de servir;
11. Polvilhar com o cacau em pó.
Fonte: “Cozinha com Nigella” de Nigella Lawson, Civilização editora