Ingredientes (para 6 tacos):
-1 batata doce
-6 colheres (de sopa) de feijão preto cozido
-1 tomate grande, em cubinhos
-1 abacate, em fatias
-1/4 de cebola roxa, laminada
-1 lima
-coentros frescos q.b.
-1 iogurte natural
-6 tacos duros
-azeite q.b.
-sal q.b.
-flocos de piripiri (opcional)
1.Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2.Cortar a batata a meio e temperar com sal e azeite. Levar ao forno por 20-30 minutos, até ficar macia;
3.Triturar a batata doce em puré;
4.Montar os tacos: espalhar puré no taco, rechear com feijão, abacate, tomate, cebola roxa e coentros frescos;
5.Temperar com sumo de lima;
6.Terminar com uma colher de iogurte e flocos de piripiri.
