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Receitas para toda Família

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Sonhos

Janeiro 1, 2012

Ingredientes:  

-30g de açúcar

-50g de manteiga

-200g de farinha sem fermento

-50g de farinha maizena (amido de milho)

-4dl de água

-5 ovos

-casca de limão

-sal  

1.Num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, a casca de limão e uma pitada de sal;

2.Leva-se ao lume e quando ferver retira-se a casca e deitam-se as farinhas;

3.Mexe-se até formar uma bola. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer totalmente mexendo sempre com uma colher;

4.Juntar os ovos um a um;

5.Fritar colheradas da massa em óleo abundante a 150ºC;

6.À medida que vão fritando deve-se ir picando com um garfo;

7.Servem-se regados com a calda.  

Para a calda:

-500g de açúcar

-1 casca de limão

-1 casca de laranja

-1 pau de canela  

Calda:  

1.Levar 3 dl de água com o açúcar a ferver e juntar o pau de canela, as cascas e deixar ferver durante cerca de 15 minutos. Deixar arrefecer e regar os sonhos.  

Fonte: Livro “Cozinha tradicional portuguesa” de Maria de Lurdes Modesto, Editora Verbo

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