A culinária que exploramos esta semana foi a Israelita e desta vez decidimos fazer um pequeno-almoço para o nosso habitual brunch de sábado! O shakshuka é típico do médio-oriente e muito consumido em Israel ao pequeno-almoço! É um prato de ovos escalfados num molho de tomate, cebola e pimentos, temperado com cominhos e pimenta caiena. Sofreu muitas influências e existem muitas outras variações em outros países árabes como a Argélia, Tunísia, Marrocos e Egipto, mas também em Itália e México! A combinação de tomate com ovo funciona sempre, é um prato de conforto, bom para o Inverno!
Ingredientes (para 2 pessoas)
-2 latas de tomate em pedaços (de boa qualidade)
-1 cebola
-1/2 pimento vermelho
-1/2 pimento amarelo
-1 colher (de chá) bem cheia de cominhos moídos
-1 colher (de chá) de pimenta caiena
-4 ovos
-salsa
-pitada de açúcar
-sal e pimenta preta
-azeite
1- Aquecer um fio de azeite numa frigideira ou wok e saltear a cebola picada;
2- Juntar os cominhos e a pimenta caiena e deixar fritar por 1 minuto;
3-Juntar os pimentos em cubinhos e um pouco de sal e deixar refogar por 2 ou 3 minutos. Juntar o tomate em pedaços, o açúcar e um pouco de água. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos;
4- Retificar os temperos. Fazer 4 buracos no tomate e deitar lá os ovos. Temperar com um pouco de sal e tapar por cerca de 4 a 5 minutos, ou até os ovos atingirem o ponto desejado. Polvilhar com salsa picada e servir com pão.
