Melancia na salada é sem dúvida uma das minhas coisas favoritas quando está calor! No verão não dispenso uma salada com melancia fresquinha… seja com folhas verdes ou tomate… ou até sozinha, só com azeite e sal! É uma constante na mesa das nossas férias em família e apreciada por todos!
Nesta salada, que é uma receita inspirada numa receita do Jamie Oliver, o doce da melancia combinada com o salgado do queijo feta fica absolutamente irresistível! Quem vai experimentar?
Ingredientes (para 2 pessoas):
-80g de rúcula
-melancia a gosto
-4 ou 5 rabanetes
-4 raminhos de hortelã
-50g de queijo feta
-1 mão cheia de sementes variadas a gosto
-3 colheres (de sopa) de azeite
-1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico
-sal e pimenta preta q.b.
1.Juntar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta numa tacinha e mexer bem. Reservar;
2.Cortar os rabanetes e a melancia em fatias compridas e finas;
3.Colocar numa travessa a rúcula, depois a melancia, os rabanetes, o queijo feta esfarelado, as folhas de hortelã e as sementes. Temperar com o molho.
