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Receitas para toda a Família

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Salada de curgetes com hortelã picante

Julho 29, 2013

Quando vi à venda curgetes amarelas, lembrei-me de ter visto na televisão uma receita de salada de curgetes do Jamie Oliver. Acabei por misturar elementos de 2 receitas semelhantes e gostei muito do resultado. A curgete amarela tem um sabor muito semelhante à verde, achei-a apenas um pouco mais dura, com uma textura semelhante ao pepino. Para os menos corajosos (como eu) aconselho a picar finamente a malagueta e a moderar a sua quantidade… ficou linda e deliciosa!

Ingredientes (1 pessoa)

-1/2 curgete verde pequena
-1/2 curgete amarela pequena
-1/2 malagueta vermelha sem sementes
-folhas de hortelã fresca
-sumo de 1/2 limão
-1 colher (de sopa) de azeite
-1 colher (de café) de mostarda em pó
-sal fino

1.Lavar bem as curgetes e usar um mandolim, cortador de queijo ou uma faca afiada (e muita paciência) para cortar as curgetes em tiras finas. Parar quando se chegar às sementes;
2.Picar a malagueta e preparar o molho: misturar o sumo de limão com o azeite, a mostarda e uma pitada de sal fino;
3.Servir as curgetes salpicadas com o molho, a malagueta e folhas de hortelã.


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