Esta é uma receita perfeita para usar sobras de carne assada! Caso não tenha carne suficiente pode aumentar a quantidade de cogumelos! A massa que usei nesta receita foi a massa de iogurte, apta a bebés pois leva apenas farinha e iogurte mas pode usar uma folha de massa quebrada! Também troquei as tradicionais natas por queijo quark, tornando a receita mais saudável, mas pode usar também iogurte grego ou mesmo as natas!
Ingredientes:
-2 iogurtes naturais de 120g
-320g de farinha de trigo com fermento
-pitada de sal fino
-1/2 cebola, picada
-1 tomate, em cubinhos
-100g de cogumelos frescos, laminados
-350g de sobras de carne assada, desfiada ou triturada
-3 ovos M/L
-200g de queijo quark ou iogurte grego ou natas
-azeite q.b.
-sal e pimenta preta q.b.
-papel vegetal
1.Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2.Forrar uma tarteira com papel vegetal e reservar;
3.Preparar a massa: colocar os iogurtes numa taça, juntar uma pitada de sal fino e a farinha aos poucos até a massa ficar moldável e descolar das mãos;
4.Estender a massa e forrar a tarteira;
5.Levar a massa ao forno por cerca de 8 minutos. Retirar do forno e reservar;
6.Entretanto, aquecer um fio de azeite num tacho e refogar a cebola e o tomate;
7.Juntar os cogumelos e deixar apurar;
8.Juntar a carne, misturar bem e temperar a gosto. Reservar;
9.Numa taça, bater os ovos com o queijo quark e temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada a gosto;
10.Misturar o recheio de carne na mistura de ovos e verter sobre a massa;
11.Levar ao forno por 20 minutos.
