“Os queques de framboesa foram um sucesso na creche! A educadora pediu a receita porque os coleguinhas da minha filha adoraram as migalhas dos queques que lhe meti na lancheira!”
Depois de receber esta mensagem de uma subscritora do meu programa de meal prep percebi que tinha de partilhar por aqui esta receita que até agora era exclusiva do programa e dos workshops! 🤩 Ficam tão bons que quando faço desaparecem num instante (e não é a Laura que os come 🙊) Pode congelar os queques e deixá-los a descongelar no frigorífico ou à temperatura ambiente.
Ingredientes (para 5 queques):
-2 colheres (de sopa) de manteiga de amêndoa
-50g de banana
-1 ovo M/L
-1/2 iogurte natural (60g)
-2 colheres (de sopa) de azeite
-2 colheres (de sopa) de flocos de aveia
-50g de farinha de aveia
-1/2 colher (de chá) de fermento em pó
-15-20 framboesas frescas ou congeladas
1.Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2.Juntar a manteiga de amêndoa, a banana, o ovo, o iogurte e o azeite e triturar muito bem;
3.Juntar os flocos e a farinha de aveia e o fermento. Misturar bem e deixar repousar durante 5 minutos;
4.Untar as formas de muffins com azeite e verter a massa sobre elas;
5.Colocar framboesas sobre a massa e pressionar um pouco;
6.Levar ao forno por 15 a 20 minutos. Fazer o teste do palito, que deve sair seco.
Como armazenar: Pode armazenar no frigorífico por 3 dias ou no congelador por 6 meses.
Como aquecer: Deixar descongelar no frigorífico ou à temperatura ambiente.
