Chega o Outono e para quem gosta de castanhas, chega uma época deliciosa! Eu gosto de castanhas de qualquer forma e sempre gostei muito de puré de castanhas! Desta vez tentei fazer um puré muito saboroso mas sem o uso de leite ou manteiga, para ser mais saudável e apto a toda a família! Este puré fica mesmo bom e pode ser oferecido aos bebés a partir dos 6 meses!
Ingredientes (para 4 pessoas):
-500g de castanhas peladas (congeladas)
-200g de maçã em pedaços, sem casca
-8 colheres (de sopa) de água da cozedura
-1 colher (de sopa) de azeite
-1 colher (de chá) de erva doce moída
-sal q.b.
1.Colocar água a ferver num tacho;
2.Juntar as castanhas e a maçã e deixar cozer por 12 minutos;
3.Escorrer, reservando a água da cozedura;
4.Triturar a maçã e a castanha;
5.Juntar o azeite e as 8 colheres de água e misturar bem;
6.Temperar com sal e erva doce até estar no ponto desejado.
Dica de congelação: Pode colocar as sobras de puré em cuvetes de gelo ou forminhas de silicone e congelar. Depois pode passar as porções de puré congelado para um saco de congelação. Para descongelar pode colocar o puré ainda congelado num tacho com um fundo de água e mexer até estar aquecido e na consistência desejada.
