Panquecas de maçã

Tão simples de fazer! Ficam docinhas e com uma textura mesmo boa! Foi das massas de panqueca mais fáceis de trabalhar que já encontrei! Perfeitas!

Ingredientes (cerca de 8 panquecas pequenas):

-1 maçã

-2 ovos

-4 colheres (de sopa) de farinha (trigo, aveia, espelta…)

1.Triturar tudo e fazer as panquecas numa frigideira untada com azeite ou óleo de coco em lume médio.

-Pode usar a farinha que quiser, eu usei 2 colheres de farinha de espelta e 2 colheres de farinha de aveia!

-Aguentam bem de um dia para o outro no frigorífico.

-Podem ser congeladas. Deixar descongelar à temperatura ambiente ou numa torradeira.

Fonte: Livro “O bebé sabe” – Marília Pereira