Salteado asiático de vegetais e tofu

Este salteado vegetariano tem tudo o que há de maravilhoso na cozinha asiática! É picante, ácido, doce, salgado, macio e crocante… tudo ao mesmo tempo e bem balanceado! O tofu não é um alimento muito presente cá em casa mas gostei muito dele desta maneira e os cajus dão-lhe um toque maravilhoso! Ingredientes (2 pessoas):…

Shepherdless Pie

Um prato vegetariano bem reconfortante e delicioso! A receita original não tem cominhos nem pimenta caiena, mas juntei-os porque adoro! Acho que ficou muito mais saboroso assim! Ingredientes (4 pessoas): -200g lentilhas secas -1 colher (de sopa) de azeite -1 cebola picada -1 ou 2 cenouras em cubinhos -10 a 15 tomates cereja picados -1…

Pudim de tapioca e cacau

Este pudim nasceu de uma pequena alteração à tapioca que faço todos os anos no Natal… fiz a receita igual e apenas adicionei uma colher de cacau em pó puro no final. A receita está aqui: https://bolinhodecoco.pt/doce-de-tapioca/ Ficou delicioso! O sabor muda completamente e fica um pudim de chocolate bem doce, cremoso e intenso!

Sopa de legumes com feijão e couve

Esta sopa tão tradicional é uma das minhas preferidas! Principalmente se for comida como refeição principal, pois é bem completa e reconfortante! Fica muito cremosa e saborosa! Eu gosto de a fazer assim: Ingredientes (para 4/5 doses): -1 curgete com casca, em cubos -2 cenouras em rodelas -1 nabo em cubos -1 cebola picada grosseiramente…

Bolonhesa de cogumelos e lentilhas

Esta bolonhesa vegetariana é deliciosa e muito reconfortante! Perfeita para comer à colher com pão e um copo de vinho tinto! Ingredientes (2 pessoas): -1 cebola picada -2 dentes de alho picados -1 talo de aipo laminado -1 cenoura ralada -150g de cogumelos frescos em pedaços -1 lata de tomate em cubos -1/2 copo de vinho branco…

Creme de couve flor

Esta é uma das minhas sopas preferidas! Além de super cremosa e sedosa, é muito versátil pois pode ser servida com vários toppings. Podem guarnecer com croutons, cogumelos salteados, pedaços de couve flor assada… ou de uma das minhas maneiras preferidas que é com couve galega (caldo verde). É só juntar no final da cozedura…

Ratatouille no forno

Adoro ratatouille mas faço-o quase sempre estufado e com cebola. Desta vez experimentei fazer no forno e gostei muito! Fica um efeito bonito e acompanha bem assados! É importante que os legumes tenham um diâmetro semelhante. Ingredientes: -1 curgete grande -2 beringelas pequenas -3 tomates -1/2 pimento vermelho -molho de tomate q.b. -tomilho q.b. -alecrim…

Totopos com carne e feijão

Hoje partilho com vocês a receita de totopos com carne e feijão que servi como entrada num jantar mexicano! Os totopos são tortilhas de milho fritas e cortadas em triângulos, aquilo a que muitas vezes chamamos nachos por influência dos americanos, mas que originalmente se chamam totopos. Nesta receita, por cima deles vai uma mistura…

Guacamole

A famosa receita mexicana, que adoro e faço muitas vezes!!… pode-se servir com tortilhas de milho crocante, com palitos de legumes, em crepiocas… ou então com enchiladas, tacos, fajitas ou outros pratos mexicanos! Eu pessoalmente não gosto de comida muito picante e para esta quantidade de abacate, geralmente 1/2 malagueta chega… Podem sempre cortar pedaços…

Enchiladas de Frango

Estas enchiladas fizeram sucesso cá em casa desde o início! Mas já fiz tantas vezes que fui aperfeiçoando a receita e acho que chegou a altura de ser partilhada! A receita e montagem é bastante simples mas há alguns pormenores que vale a pena ter em atenção! É importante que a tortilha seja de milho…