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Receitas para toda Família

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Ovos rotos com cogumelos

Fevereiro 5, 2019

Esta é a minha versão mais saudável desse tradicional e delicioso prato espanhol que são os “huevos rotos”… o prato tradicional leva batata frita e não inclui vegetais mas nesta minha versão usei batata doce cozida, cogumelos e espinafres e ficou delicioso! Em vez do presunto usei bacon. Ao escolher o bacon escolham um com pouca gordura ou retirem-na quando forem cozinhar!

Uma daquelas receitas fáceis e rápidas que vou repetir muitas vezes para o almoço!

Ingredientes (1 pessoa):

-30g de bacon aos cubinhos (sem gordura)

-100g de cogumelos brancos em quartos

-2 punhados de espinafres

-1 ovo estrelado

-1/2 batata doce cozida

-lascas de parmesão ou outro queijo duro (opcional)

-azeite q.b.

-sal e pimenta preta q.b.

1-Aquecer um fio de azeite numa frigideira e saltear o bacon e os cogumelos até eles murcharem;



2-Juntar os espinafres e deixar murchar. Adicionar a batata doce e temperar com sal e pimenta;

3-Servir com lascas de queijo e um ovo estrelado.

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