Estes muffins ficam mesmo macios, húmidos por dentro e perfeitos para oferecer a bebés! Eles podem ser oferecidos a bebés a partir dos 6 meses pois não têm açúcar e são muito macios! Tenha só em atenção de não usar bebida vegetal de arroz se for fazer para bebés!
Ingredientes (para 12 muffins):
-200g de batata doce laranja
-4 ovos M/L
-150ml de bebida vegetal ou leite
-40g de farinha de aveia
-40g de farinha de alfarroba
-1 colher (de chá) de fermento em pó
1.Colocar a batata descascada e cortada em pedaços a cozer;
2.Pré-aquecer o forno a 180ºC;
3.Depois de bem cozida, escorrer a batata e esmagar em puré;
4.Juntar o puré, os ovos e a bebida vegetal e bater bem;
5.Juntar as farinhas e o fermento e envolver bem;
6.Colocar o preparado em forminhas e levar ao forno por 30 minutos.
Nota: a mistura vai parecer muito líquida mas é mesmo assim.
