Que refeição deliciosa e prática! Podem preparar os legumes com antecedência e fazem o almoço/jantar em 20 minutos!
1.Cortar os legumes em cubinhos: usei tomate, beringela e pimento vermelho (também se pode usar curgete);
2. Temperar com sal, orégãos e azeite. Levar ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos;
3. Juntar pedaços de queijo de cabra de pasta mole e misturar. Servir sobre massa cozida!
Dica de meal prep: Os legumes podem ser assados e guardados no frigorífico por até 3 dias.
Adaptação para bebé: não usar sal e temperar a parte do adulto no final. Não usar queijo. Usar massa estilo fusilli ou macarrão.
