Já tinha experimentado este snack há uns tempos e tinha saído mal. Percebi depois que o segredo é temperar o grão só depois de ir ao forno e não antes, se não queima as especiarias e fica amargo. O grão fica realmente crocante e desfaz-se na boca! Bom para petiscar ou servir em sopas, como se fossem croutons!
1-Demolhar o grão de um dia para o outro;
2-Cozer o grão em água com sal e uma colher de bicarbonato de sódio até ficar tenro. Coar e secar bem (podem usar grão de bico em frasco, já cozido);
3-Envolver o grão com azeite e levar ao forno, separados uns dos outros, a 200ºC, até ficarem douradinhos;
4-Temperar com sal e as vossas ervas e especiarias favoritas! Estas tinham cominhos e pimenta caiena.
