Gelado de manga vegano em 5 minutos

Esta é uma sobremesa super rápida e bastante saudável… vegana, sem açúcar e com fruta de verdade! Se optarem por leite de coco magro sai uma sobremesa gelada ainda mais light!! A manga fica cremosa e os mirtilos dão um complemento doce e delicioso!!  

Ingredientes (para 2 porções):  

-1 manga congelada, em cubos

-8 colheres (de sopa) de leite de coco

-mirtilos frescos

-cone para gelado (opcional)  

1. Descascar a manga e cortá-la em cubos. Levar ao congelador até ficar congelada;

2. Quando for para fazer o gelado, deixar descongelar por uns minutos e depois bater numa trituradora com o leite de coco por uns minutos até se formar um creme;

3. Servir com mirtilos frescos.  

Fonte: Livro “I’d eat that – simple ways to be a better cook”, Callum Hann, Murdock Books

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