Há tempo melhor do que este para comer um bom gaspacho bem gelado?
Ingredientes:
– 1300kg de tomates variados
– 1 pepino
– 1/4 de pimento vermelho
– 1/4 de pimento verde
– 1/4 pimento amarelo
– 1 cebola branca
– 1 dente de alho grande
– 700 ml caldo de galinha
– 235 ml sumo de tomate (e não polpa de tomate! encontra-se à venda na zona dos sumos)
– 70 ml vinagre balsâmico (ou vinagre de vinho tinto)
– sal e pimenta
– azeite
– pão torrado
– cubos de gelo
Preparação:
1. Cortar os vegetais em pedaços pequenos e deixá-los marinar no caldo de galinha, sumo de tomate e vinagre por umas horas no frigorifico;
2. Reservar alguns legumes para decorar e triturar tudo com uma varinha mágica, temperar e servir bem frio, decorado com o pão torrado aos pedaços, um fio de azeite, os legumes reservados e cubos de gelo.
Fonte: Receita adaptada do site: http://www.curtisstone.com/Recipes/Salads-andStarters/Gazpacho.aspx