Aqui vai a receita prometida do livro do Callum Hann. Para uma refeição leve e prática… ou um piquenique!
Ingredientes (para 3-4 fritatas)
-3 ovos
-30ml de leite
-2 colheres (de sopa) de ervilhas
-80g de salmão fumado
-60g de queijo ricota
-cebolinho
-papel vegetal
1. Bater os ovos com o leite. Juntar metade do queijo, o salmão, as ervilhas e o cebolinho. Temperar;
2. Dividir a mistura por 3 formas de muffin forradas com papel vegetal. Polvilhar sobre elas o resto do queijo;
3.Levar ao forno por 20 minutos a 190ºC.
Podem usar-se espargos verdes em vez das ervilhas. Nesse caso, escaldar os espargos antes.
Servir quente como refeição ou frio como snack.
Fonte: Livro “I’d eat that!”, Callum Hann, Murdoch books
