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Receitas para toda Família

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Frango Xadrez

Novembro 15, 2018

Adoro este prato e também não o faço com a frequência que devia! De inspiração asiática, ele tem uma mistura de sabores e texturas maravilhosa!… faz-se usando apenas uma frigideira, é saudável e bom para marmitas!

A fécula de batata é opcional, e pode ser substituída por fécula de mandioca ou farinha maizena, mas gosto muito de usar a fécula de batata neste prato. A fécula de batata é muito usada na culinária asiática para engrossar os molhos, e é ela que torna os molhos pegajosos e brilhantes! Deve ser dissolvida em água para não formar grumos.

Pode acompanhar-se com arroz ou massa de arroz.

Ingredientes (2 pessoas):

-2 peitos de frango

-1/2 limão

-2 pimentos amarelos ou laranja mini

-2 pimentos vermelhos mini

-2 pimentos verdes mini

-2 talos de aipo

-1 cebola roxa

-1 pedaço de gengibre

-1 colher bem cheia de fécula de batata

-2 colheres (de sopa) de molho de soja

-2 colheres (de sopa) de óleo de sésamo ou óleo vegetal

-pimenta preta

1-Cortar o frango em cubos e temperar com sal e sumo de limão;

2-Cortar a cebola em meias luas, os pimentos em rodelas ou tiras, o aipo em laminas, o gengibre em cubinhos;

3-Aquecer o óleo numa frigideira e saltear os legumes por 2 ou 3 minutos. Juntar o frango e deixar cozinhar até perder a cor rosada;

4-Dissolver a fécula de batata em meia chávena de água quente e juntar ao frango. Temperar com o molho de soja e mexer bem;

5-Deixar engrossar o molho, mexendo sempre. Temperar com pimenta preta. Adicionar mais água se necessário, de modo ao molho ficar brilhante e ganhar consistência;

6-Servir com amendoins ou cajus.

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