fbpx

Receitas para toda Família

mais receitas...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Escondidinho de vitela

Janeiro 7, 2012

Em 2009 passei férias em Porto de Galinhas, no Brasil, e almocei no restaurante “Barcaxeira”… nunca me esqueci do seu bom ambiente nem da “Macaxeira gratinada com carne do sol” que lá comi… decidi-me finalmente a tentar reproduzir aquele delicioso prato sendo que tive de substituir a carne de sol, que não se encontra aqui em Portugal… fiz com carne de vitela para cozer e lembrei-me que com pernil fumado cozido também deve ficar excelente!

Para quem tiver a sorte de ir a Porto de Galinhas, não deixem de lá passar: www.barcaxeira.com.br

 

           
Ingredientes (para 4 pessoas)

-1 kg de mandioca (macaxeira)
-2 colheres (de sopa) de manteiga
-200ml de natas
-1/2 copo de leite aquecido
-600g de carne de vitela para cozer
-1 cebola
-4 dentes de alho
-3 tomates pelados
-salsa e coentros
-sal, pimenta e noz moscada
-azeite
-queijo (usei mozzarela de bufala e um queijo amanteigado)
-louro

1.Descascar a mandioca e cortá-la em pedaços pequenos;
2.Levar a cozer em água com sal até estar bem mole e quase a desfazer-se;
3.Entretanto, levar a carne de vitela cortada em pedaços a cozer em água com um pouco de azeite, 2 folhas de louro e sal;
4.Escorrer a mandioca e passá-la pelo passevite para dentro de um tacho com a manteiga;
5.Levar ao lume e juntar as natas e o leite;
6.Mexer até ficar com uma consistência de puré (fica mais espessa que o puré de batata!), temperar com sal, pimenta e noz-moscada;
7.Desfiar a carne e reservar;
8.Refogar a cebola e o alho picados em azeite;
9.Juntar a carne desfiada e os tomates. Deixar tomar gosto e juntar a salsa e os coentros picados;
10.Rectificar os temperos;
11.Num refractário untado com azeite, colocar uma camada de puré, depois a carne e por fim mais uma camada de puré;
11.Polvilhar com queijo e levar ao forno para gratinar.

Partilhar

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *