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Receitas para toda Família

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Cuscus de legumes assados

Janeiro 17, 2023

Este é sem dúvida o nosso cuscus favorito cá em casa! Se gostar de legumes assados, e de cebola roxa assada em particular, tem de experimentar! É também uma refeição prática pois pode deixar os legumes assados no frigorífico e no momento da refeição fazer o cuscus em apenas 10 minutos!

 

Ingredientes (para 3 pessoas)

 

-2 cebolas roxas

-12 tomates cereja, em metades

-1/2 pimento amarelo, em tirinhas

-250ml de água

-180g de cuscus

-azeite q.b.

-sal q.b.

-1 colher (de sopa) de orégãos secos

 

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2.Cortar as cebolas a meio e cada metade em 6 pedaços e colocar numa travessa de ir ao forno;

3.Juntar os tomates e o pimento ao tabuleiro;

4.Temperar com azeite, sal e orégãos e levar ao forno por 25 minutos;

5.Colocar a água a ferver, temperada com um pouco de sal;

6.Quando ferver, juntar o cuscus e desligar o lume. Misturar bem e tapar. Deixar tapado por 10 minutos;

7.Soltar os grãos do cuscus com um garfo e juntar-lhe os legumes assados.

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