Ingredientes
-1kg de cenoura
-2 bolbos de funcho (reservar os raminhos)
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1,6l de caldo de legumes
-azeite
-sal e pimenta preta
-natas ou creme fraiche (opcional)
1.Cortar a cenoura, a cebola e o funcho e regar com um fio de azeite e sal. Levar ao forno a 190ºC por 20 minutos;
2.Juntar os dois dentes de alho esmagados com pele e deixar no forno mais 20 minutos;
3.Descartar as peles do alho e colocar os legumes num tacho com 1,6l de caldo de legumes. Deixar cozinhar suavemente por 15 minutos e triturar;
4.Retificar os temperos e servir com os raminhos do funcho e creme fraiche ou natas.
Fonte:
https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/roast-carrot-fennel-soup/
