Arroz de couve flor asiático com rolinhos de ovo

Esta foi a última receita vegetariana do desafio da semana! Mais um delicioso exemplo de como a comida vegetariana pode ser saborosa, completa, saciante e atractiva! Ingredientes (3 pessoas): -1 couve flor pequena triturada -1 pimento vermelho em tirinhas -1/2 lata de milho doce -2 colheres de óleo de sésamo ou girassol -4 chalotas laminadas…

Quiche de espinafres e tomate cereja

Faço muitas vezes esta quiche e acho-a deliciosa! Prefiro comê-la fria! Ingredientes: -1 folha de massa quebrada -300g de espinafres -2 dentes de alho picados -1/2 cebola picada -8 a 10 tomates cereja -250/300ml natas ou natas de soja light -5 ovos -1/2 chávena de queijo mozarela ou cheddar ralado -noz moscada q.b. -sal e…

Batata doce recheada com abacate e creme fraiche

Nunca pensei que este prato fosse ficar tão bom como ficou! A textura cremosa torna o prato muito reconfortante e os sabores complementam-se muito bem! Se arranjarem batata com um formato bom para rechear façam como descrevo abaixo. Se não, como foi neste caso, simplesmente ignorem a parte de rechear a casca e sirvam sem…

Salteado asiático de vegetais e tofu

Este salteado vegetariano tem tudo o que há de maravilhoso na cozinha asiática! É picante, ácido, doce, salgado, macio e crocante… tudo ao mesmo tempo e bem balanceado! O tofu não é um alimento muito presente cá em casa mas gostei muito dele desta maneira e os cajus dão-lhe um toque maravilhoso! Ingredientes (2 pessoas):…

Shepherdless Pie

Um prato vegetariano bem reconfortante e delicioso! A receita original não tem cominhos nem pimenta caiena, mas juntei-os porque adoro! Acho que ficou muito mais saboroso assim! Ingredientes (4 pessoas): -200g lentilhas secas -1 colher (de sopa) de azeite -1 cebola picada -1 ou 2 cenouras em cubinhos -10 a 15 tomates cereja picados -1…

Sopa de legumes com feijão e couve

Esta sopa tão tradicional é uma das minhas preferidas! Principalmente se for comida como refeição principal, pois é bem completa e reconfortante! Fica muito cremosa e saborosa! Eu gosto de a fazer assim: Ingredientes (para 4/5 doses): -1 curgete com casca, em cubos -2 cenouras em rodelas -1 nabo em cubos -1 cebola picada grosseiramente…

Bolonhesa de cogumelos e lentilhas

Esta bolonhesa vegetariana é deliciosa e muito reconfortante! Perfeita para comer à colher com pão e um copo de vinho tinto! Ingredientes (2 pessoas): -1 cebola picada -2 dentes de alho picados -1 talo de aipo laminado -1 cenoura ralada -150g de cogumelos frescos em pedaços -1 lata de tomate em cubos -1/2 copo de vinho branco…

Polenta cremosa com cogumelos e tomate assado

Esta receita é vegana e é um maravilhoso exemplo de como se pode comer sem produtos animais e ainda assim ter-se uma refeição nutritiva, saciante, reconfortante e deliciosa! Os cogumelos ficaram mesmo saborosos e a polenta ultra cremosa!! A receita é do blog https://biancazapatka.com/, que tem deliciosas e lindas receitas veganas! Ingredientes (para 2 pessoas): -1/2…

Canelones de cogumelos selvagens

Estes canelones vegetarianos foram das melhores coisas que comi nos últimos tempos! Foi um daqueles improvisos que correu mesmo muito bem e que virou uma receita que já repeti! São de cogumelos selvagens com abóbora cremosa e espinafres, regados com molho de tomate caseiro e creme de soja light! Os cogumelos que gosto muito de…

Hambúrguer vegetariano de quinoa

Estes hambúrgueres ou fritattas podem ser feitos com os legumes que mais gostarem e temperos a gosto! Eu fiz uns bastante simples! Eles são rápidos de fazer e muito saciantes! Ingredientes (para 6 hambúrgueres/3 doses) -1 chávena (de café) de quinoa tricolor -2 ovos -5 floretes de brócolos cozidos -1/2 cenoura crua ralada -queijo cheddar…