Massa búzios recheada com abóbora e ricotta

Ingredientes (2 pessoas) -1 abóbora manteiga -azeite q.b. -2 colheres (de sopa) de queijo ricotta -massa búzios gigante -sal e pimenta -6 fatias de bacon em tiras finas -100ml de natas -queijo ralado -cebolinho ou salsa para polvilhar 1.Cortar uma abóbora manteiga a meio e retirar as sementes. Pincelar com azeite e levar ao forno…

Palitos de ovo, ervilhas e vegetais

Ingredientes (para 10 palitos): -4 ovos M -4 colheres (de sopa) de ervilhas cozidas -1 cenoura -2 mãos cheias de espinafres -1 dente de alho -pitada de pimenta preta Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica ou numa liquidificadora; Colocar uma folha de papel vegetal untada com azeite numa forma quadrada de aproximadamente 20x20cm;…

Pesto de rúcula e avelã

Maravilhoso para envolver uma massa ou numa sande! Para 1 frasco pequeno: -80g de rúcula -1 mão cheia de salsa -1 dente de alho -2 colheres (de sopa) de manteiga de avelã -6 colheres (de sopa) de azeite -pitada de sal e pimenta Triturar tudo num robot ou com a varinha mágica. Podem usar avelãs…

Caril de beringela

Ingredientes (para 2 pessoas): -3 ou 4 beringelas japonesas (ou 1 normal) -100g de cogumelos frescos laminados – 2 colheres (de sopa) de azeite -1 cebola picada -1 dente de alho laminado -1 colher (de chá) de “caril” em pó -1/2 colher (de chá) de açafrão -pitada de pimenta caiena -1/2 c chá de sementes…

Caldo com dumplings de wontons

Ingredientes (2 pessoas, cerca de 15 wontons): -5 cogumelos shiitake secos (colocar numa chávena com água para hidratar) -1 cenoura pequena ralada -100g de tofu em cubinhos pequenos -1/2 colher (de chá) de gengibre fresco ralado -2 couves pak choi -2 ou 3 chalotas -cebolinho fresco q.b. -pitada de sal -pitada de açúcar -óleo de sésamo q.b….

Pimento recheado com trigo sarraceno e tomate cereja

Ingredientes (para 4 doses): -4 pimentos vermelhos ou laranja -1 chávena de trigo sarraceno -1/2 cebola picada -1 dente de alho picado -1 tomate grande em cubinhos -4 colheres de molho de tomate caseiro -1 mão de azeitonas pretas sem caroço picadas -salsa picada q.b. -12 tomates cereja -azeite q.b -sal e pimenta preta q.b….

Pataniscas coreanas de cogumelos enoki

Estas panquecas coreanas são vegetarianas e podem ser feitas sem glúten! São muito saborosas! Adoramos! A receita é da My Korean Kitchen Ingredientes (para 8) -200g de cogumelos enoki -3 colheres (de sopa) de farinha de trigo ou de arroz -1 colher (de sopa) de óleo de sésamo -1 cenoura pequena cortada em cubinhos -1…

Salada de figos, agrião e queijo de cabra

Uma salada de verão com uma combinação de sabores deliciosa! Ingredientes (2 pessoas): -agrião -6 figos cortados em quartos -1 mão cheia de avelãs tostadas e picadas grosseiramente -60g de queijo de cabra mole em pedacinhos -molho: 2 colheres (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (de chá) de…

Batatas assadas indianas

Estas batatas da Nigella Lawson foram uma surpresa deliciosa! A cebola fica incrível, o fresco e ácido da lima combina na perfeição com as especiarias e a textura da batata! Já fiz duas vezes e vou voltar a repetir! Excelente para acompanhar assados ou ovos estrelados. Podem alterar os ingredientes e combinar com outras especiarias!…

Arroz de couve flor asiático com rolinhos de ovo

Esta foi a última receita vegetariana do desafio da semana! Mais um delicioso exemplo de como a comida vegetariana pode ser saborosa, completa, saciante e atractiva! Ingredientes (3 pessoas): -1 couve flor pequena triturada -1 pimento vermelho em tirinhas -1/2 lata de milho doce -2 colheres de óleo de sésamo ou girassol -4 chalotas laminadas…