Caldo com dumplings de wontons

Ingredientes (2 pessoas, cerca de 15 wontons): -5 cogumelos shiitake secos (colocar numa chávena com água para hidratar) -1 cenoura pequena ralada -100g de tofu em cubinhos pequenos -1/2 colher (de chá) de gengibre fresco ralado -2 couves pak choi -2 ou 3 chalotas -cebolinho fresco q.b. -pitada de sal -pitada de açúcar -óleo de sésamo q.b….

Pimento recheado com trigo sarraceno e tomate cereja

Ingredientes (para 4 doses): -4 pimentos vermelhos ou laranja -1 chávena de trigo sarraceno -1/2 cebola picada -1 dente de alho picado -1 tomate grande em cubinhos -4 colheres de molho de tomate caseiro -1 mão de azeitonas pretas sem caroço picadas -salsa picada q.b. -12 tomates cereja -azeite q.b -sal e pimenta preta q.b….

Pataniscas coreanas de cogumelos enoki

Estas panquecas coreanas são vegetarianas e podem ser feitas sem glúten! São muito saborosas! Adoramos! A receita é da My Korean Kitchen Ingredientes (para 8) -200g de cogumelos enoki -3 colheres (de sopa) de farinha de trigo ou de arroz -1 colher (de sopa) de óleo de sésamo -1 cenoura pequena cortada em cubinhos -1…

Salada de figos, agrião e queijo de cabra

Uma salada de verão com uma combinação de sabores deliciosa! Ingredientes (2 pessoas): -agrião -6 figos cortados em quartos -1 mão cheia de avelãs tostadas e picadas grosseiramente -60g de queijo de cabra mole em pedacinhos -molho: 2 colheres (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico, 1 colher (de chá) de…

Batatas assadas indianas

Estas batatas da Nigella Lawson foram uma surpresa deliciosa! A cebola fica incrível, o fresco e ácido da lima combina na perfeição com as especiarias e a textura da batata! Já fiz duas vezes e vou voltar a repetir! Excelente para acompanhar assados ou ovos estrelados. Podem alterar os ingredientes e combinar com outras especiarias!…

Salada de quinoa com legumes assados

Tive um piquenique e pediram para levar quinoa com legumes! Decidi então fazer um prato com legumes assados, bem simples mas muito saboroso! Pode ser comida quente ou fria! Ingredientes: -2 chávenas (de café) de quinoa -2 cenouras -2 mãos de tomate cereja -2 mãos de folhas de espinafres -1 dente de alho -orégãos secos…

Arroz de couve flor asiático com rolinhos de ovo

Esta foi a última receita vegetariana do desafio da semana! Mais um delicioso exemplo de como a comida vegetariana pode ser saborosa, completa, saciante e atractiva! Ingredientes (3 pessoas): -1 couve flor pequena triturada -1 pimento vermelho em tirinhas -1/2 lata de milho doce -2 colheres de óleo de sésamo ou girassol -4 chalotas laminadas…

Quiche de espinafres e tomate cereja

Faço muitas vezes esta quiche e acho-a deliciosa! Prefiro comê-la fria! Ingredientes: -1 folha de massa quebrada -300g de espinafres -2 dentes de alho picados -1/2 cebola picada -8 a 10 tomates cereja -250/300ml natas ou natas de soja light -5 ovos -1/2 chávena de queijo mozarela ou cheddar ralado -noz moscada q.b. -sal e…

Batata doce recheada com abacate e creme fraiche

Nunca pensei que este prato fosse ficar tão bom como ficou! A textura cremosa torna o prato muito reconfortante e os sabores complementam-se muito bem! Se arranjarem batata com um formato bom para rechear façam como descrevo abaixo. Se não, como foi neste caso, simplesmente ignorem a parte de rechear a casca e sirvam sem…

Salteado asiático de vegetais e tofu

Este salteado vegetariano tem tudo o que há de maravilhoso na cozinha asiática! É picante, ácido, doce, salgado, macio e crocante… tudo ao mesmo tempo e bem balanceado! O tofu não é um alimento muito presente cá em casa mas gostei muito dele desta maneira e os cajus dão-lhe um toque maravilhoso! Ingredientes (2 pessoas):…