As moelas são um ótimo petisco, mas comem-se lindamente como refeição principal! Adoro! Desta vez experimentei acompanhar com polenta cremosa e ficou um prato mesmo reconfortante! A polenta é um prato de origem italiana, mas também muito usada na ilha da madeira e consiste numas papas de farinha de milho! Pode ser consumida mais cremosa,…
Categoria: Carne
Asas de frango crocantes com molho de limão agridoce e salada de maçã
Estas foram as melhores asinhas de frango fritas que já comi! O molho agridoce de limão é uma coisa do outro mundo! Uma explosão de sabores e sensações! A crosta feita com o polvilho fica muito crocante, mesmo depois de envolvida no molho, que é ácido, doce, picante, fresco, tão aromático e equilibrado… e se…
Frango Xadrez
Adoro este prato e também não o faço com a frequência que devia! De inspiração asiática, ele tem uma mistura de sabores e texturas maravilhosa!… faz-se usando apenas uma frigideira, é saudável e bom para marmitas! A fécula de batata é opcional, e pode ser substituída por fécula de mandioca ou farinha maizena, mas gosto…
Salada de bife, feijão verde e lichias
Cheia de contrastes de sabores e texturas e ainda por cima saudável e leve! Adoro lichias e acho que foi um dos principais motivos para ter decidido experimentar a receita… são caras, é raro comê-las, mas o seu aroma e sabor floral lembra-me a minha infância e dá-me um prazer enorme sempre que as compro. Apesar de adorar…
Nuggets de frango com Corn Flakes e crudités de legumes
Petiscar sem culpa! Este prato é perfeito para petiscar sem peso na consciência e também para servir em festas! Eu corto o frango em pedaços não muito grossos, e por isso cozinham rápido! Ficam bastante crocantes e saborosos! Crianças e adultos vão gostar! Ingredientes (para 2 a 3 pessoas como prato principal): -2 peitos de…
Almôndegas de Borrego
Estas almôndegas com especiarias ficam muito saborosas e têm o aroma do médio oriente! Ingredientes (para cerca de 25 almôndegas) -500g de carne de borrego picada -1 cebola roxa picada -1 ovo -2 dentes de alho -coentros frescos picados -1 colher (de chá) de cominhos -1 colher (de chá) de paprika ou pimentão doce -1/2…
Salada de arroz selvagem com pernil de porco fumado
Esta salada come-se muito bem fria e é boa para transportar. O arroz pode ser basmati ou outro, mas gosto bastante do selvagem pelo sabor e principalmente pela textura! O pernil deve ser demolhado antes de ser cozinhado e podem optar por cozer ou assar! Ingredientes: -pernil de porco fumado -arroz selvagem -ervilhas -espargos -azeite…
Costeletas de borrego com húmus de pimento assado e beringela
Este é um dos pratos preferidos do Rodrigo, que adora borrego com hortelã! Já eu, não me canso de comer beringela grelhada! Ingredientes (para 2 pessoas) -1 limão -alecrim fresco -1 dente de alho -8 costeletas de borrego -4 colheres de húmus de pimento assado (receita aqui) -1 beringela -1 pepino -hortelã -azeite -azeitonas verdes…
Pho vietnamita
Depois de ter comido um Pho maravilhoso num restaurante vietnamita em Londres, fiquei com vontade de experimentar fazer… adoro o conceito e adoro a mistura de sabores e texturas tão característica da comida asiática. O caldo saboroso, os noodles macios, os rebentos crocantes, a frescura das ervas, o doce do molho hoisin e o leve picante… delicioso! …
Beef Bobotie
Todas as semanas eu e o Rodrigo tiramos à sorte um país para explorarmos a sua culinária… e esta semana calhou-nos a África do Sul! A culinária da África do Sul foi fortemente influenciada pelas várias colonizações europeias que sofreu (de holandeses, alemães, ingleses, franceses, italianos, gregos…) e pelos seus escravos e trabalhadores asiáticos, essencialmente…