Foi a primeira vez que cozinhei os brócolos assim e gostei muito! É rápido e fica muito bom com esta carne ao estilo asiático! O molho hoisin é um favorito cá em casa e faz toda a diferença! Ingredientes (2 pessoas) -1 molho de brócolos -azeite q.b. -1 dente de alho pequeno ralado -1 chalota…
Categoria: Carne
Totopos com carne e feijão
Hoje partilho com vocês a receita de totopos com carne e feijão que servi como entrada num jantar mexicano! Os totopos são tortilhas de milho fritas e cortadas em triângulos, aquilo a que muitas vezes chamamos nachos por influência dos americanos, mas que originalmente se chamam totopos. Nesta receita, por cima deles vai uma mistura…
Enchiladas de Frango
Estas enchiladas fizeram sucesso cá em casa desde o início! Mas já fiz tantas vezes que fui aperfeiçoando a receita e acho que chegou a altura de ser partilhada! A receita e montagem é bastante simples mas há alguns pormenores que vale a pena ter em atenção! É importante que a tortilha seja de milho…
Gumbo de Frango e Camarão
Na Luisiana, a cultura dos nativos americanos juntou-se à dos escravos africanos, à dos colonizadores europeus e à dos vizinhos latino-americanos e daí nasceu a soul food do sul, tão popular nos Estados Unidos. A tradição francesa é dominante, o que se constata pelo uso do roux, e sobrepõem-se-lhe influencias afro-americanas, como o uso do…
Goulash húngaro
O goulash é um prato de origem húngara que é preparado essencialmente com carne de vaca, cebola e pimentão doce. Traz-me boas memórias porque foi dos primeiros pratos que fiz quando comecei a cozinhar e que repeti várias vezes na altura. Os meus pais sempre gostaram muito! O molho é absolutamente irresistível! Ingredientes (2 pessoas)…
Batata doce recheada com frango e jalapeño
Gostamos tanto da batata doce recheada com ovo que voltei a experimentar outra receita, desta vez com frango e pimentos. Eu nunca gostei muito de comida picante, mas ultimamente tenho vindo a ganhar o gosto e há pratos em que acho que ele faz sentido. Este é um deles, porque a batata doce sendo bastante…
Borscht
O Borcsht é uma sopa de beterraba tradicional do leste europeu. Esta versão é polaca e é deliciosa! Já fiz várias vezes e penso sempre que deveria fazer ainda mais! O caldo fica claro, leve e adocicado… e os pedaços de beterraba, carne e cogumelos ficam mesmo saborosos! O azedo do creme fraiche dá-lhe um…
Empadão de batata doce e carne com legumes e especiarias
Este empadão, além de uma camada de puré de batata feito com mistura de batata branca e batata doce, tem um recheio de carne com legumes e especiarias delicioso! Ingredientes (4 pessoas) -1 cebola picada -2 dentes de alho picados -1 folha de louro -1/2 pimento vermelho ou laranja em cubinhos -1/2 pimento verde em…
Strogonoff de peru com creme de soja
Strogonoff é o prato preferido do Rodrigo e por isso de vez em quando lá tenho de cometer este pecadilho… Para o tornar um pouco menos calórico e sem lactose, geralmente uso o creme de soja light. O Rodrigo diz que fica igualmente bom e eu também gosto bastante!! O creme de soja é um…
Rolo de carne recheado
Este rolo de carne recheado é delicioso e muito prático! Pode rechear-se com o que mais se gostar e pode fazer-se com antecedência. Ele pode ficar no frigorífico por uns dias antes de ser levado ao forno, e pode ser congelado depois de assado. Servi com arroz de legumes. Ingredientes (para 4 a 5 doses):…