Creme de feijão branco e couve flor assada

Ingredientes: -1 couve flor média -2 colheres (de sopa) de azeite -2 dentes de alho -750ml de caldo de legumes -250ml de bebida vegetal (usei natas de soja light) -50g de castanha de caju -400g de feijão branco cozido -1 colher (de chá) de cebola em pó -1/2 colher (de chá) de colorau -1 colher…

Húmus de beterraba

Adoro húmus de beterraba! Deixei de comprar pronto e comecei a fazer em casa! Vale muito a pena! Perfeito para ter no frigorífico para quando dá fome inesperada! Ingredientes: -1 receita de húmus tradicional -1 ou 2 beterrabas cozidas e reduzidas a puré (depende do tamanho e do gosto pessoal) Seguir os passos da confecção…

Flatbread de azeite e chia

Este flatbread/crackers são uma receita da Filipa Gomes e são bem fáceis e rápidas de fazer! Não tem tempo de descanso e assam em poucos minutos! Além disso não é preciso grande precisão ao esticar a massa! Boas para servir com húmus, queijo creme, patés ou azeite como entrada. Ingredientes: -4 colheres (de sopa) de…

Creme de cenoura e funcho assados

Ingredientes -1kg de cenoura -2 bolbos de funcho (reservar os raminhos) -1 cebola -2 dentes de alho -1,6l de caldo de legumes -azeite -sal e pimenta preta -natas ou creme fraiche 1.Cortar a cenoura, a cebola e o funcho e regar com um fio de azeite e sal. Levar ao forno a 190ºC por 20…

Sopa de legumes com feijão e couve

Esta sopa tão tradicional é uma das minhas preferidas! Principalmente se for comida como refeição principal, pois é bem completa e reconfortante! Fica muito cremosa e saborosa! Eu gosto de a fazer assim: Ingredientes (para 4/5 doses): -1 curgete com casca, em cubos -2 cenouras em rodelas -1 nabo em cubos -1 cebola picada grosseiramente…

Creme de couve flor

Esta é uma das minhas sopas preferidas! Além de super cremosa e sedosa, é muito versátil pois pode ser servida com vários toppings. Podem guarnecer com croutons, cogumelos salteados, pedaços de couve flor assada… ou de uma das minhas maneiras preferidas que é com couve galega (caldo verde). É só juntar no final da cozedura…

Totopos com carne e feijão

Hoje partilho com vocês a receita de totopos com carne e feijão que servi como entrada num jantar mexicano! Os totopos são tortilhas de milho fritas e cortadas em triângulos, aquilo a que muitas vezes chamamos nachos por influência dos americanos, mas que originalmente se chamam totopos. Nesta receita, por cima deles vai uma mistura…

Guacamole

A famosa receita mexicana, que adoro e faço muitas vezes!!… pode-se servir com tortilhas de milho crocante, com palitos de legumes, em crepiocas… ou então com enchiladas, tacos, fajitas ou outros pratos mexicanos! Eu pessoalmente não gosto de comida muito picante e para esta quantidade de abacate, geralmente 1/2 malagueta chega… Podem sempre cortar pedaços…

Sopa de Brócolos

Ingredientes: -2 cebolas -1 nabo -3 cenouras -1/2 couve flor -1 molho de brócolos -1l de caldo de legumes caseiro ou água -sal e pimenta preta q.b. 1-Cortar todos os legumes em pedaços e reservar alguns raminhos de brócolos para juntar no final; 2-Ferver todos os legumes no caldo de legumes com um pouco de…

Borscht

O Borcsht é uma sopa de beterraba tradicional do leste europeu. Esta versão é polaca e é deliciosa! Já fiz várias vezes e penso sempre que deveria fazer ainda mais! O caldo fica claro, leve e adocicado… e os pedaços de beterraba, carne e cogumelos ficam mesmo saborosos! O azedo do creme fraiche dá-lhe um…