Arroz de couve flor asiático com rolinhos de ovo

Esta foi a última receita vegetariana do desafio da semana! Mais um delicioso exemplo de como a comida vegetariana pode ser saborosa, completa, saciante e atractiva! Ingredientes (3 pessoas): -1 couve flor pequena triturada -1 pimento vermelho em tirinhas -1/2 lata de milho doce -2 colheres de óleo de sésamo ou girassol -4 chalotas laminadas…

Granola de cacau e manteiga de amendoim

Aquela granola maravilhosa que vai bem TUDO! 🙂 Ingredientes: -1,5 chávenas de aveia em flocos grossos -1 chávena de amendoim grosseiramente picado -1 chávena de avelã grosseiramente picada -1/4 de chávena de coco ralado -1/4 de chávena de sementes de sésamo -1/4 de chávena de cacau em pó -1 colher (de chá) de sal fino…

Quiche de espinafres e tomate cereja

Faço muitas vezes esta quiche e acho-a deliciosa! Prefiro comê-la fria! Ingredientes: -1 folha de massa quebrada -300g de espinafres -2 dentes de alho picados -1/2 cebola picada -8 a 10 tomates cereja -250/300ml natas ou natas de soja light -5 ovos -1/2 chávena de queijo mozarela ou cheddar ralado -noz moscada q.b. -sal e…

Batata doce recheada com abacate e creme fraiche

Nunca pensei que este prato fosse ficar tão bom como ficou! A textura cremosa torna o prato muito reconfortante e os sabores complementam-se muito bem! Se arranjarem batata com um formato bom para rechear façam como descrevo abaixo. Se não, como foi neste caso, simplesmente ignorem a parte de rechear a casca e sirvam sem…

Salteado asiático de vegetais e tofu

Este salteado vegetariano tem tudo o que há de maravilhoso na cozinha asiática! É picante, ácido, doce, salgado, macio e crocante… tudo ao mesmo tempo e bem balanceado! O tofu não é um alimento muito presente cá em casa mas gostei muito dele desta maneira e os cajus dão-lhe um toque maravilhoso! Ingredientes (2 pessoas):…

Shepherdless Pie

Um prato vegetariano bem reconfortante e delicioso! A receita original não tem cominhos nem pimenta caiena, mas juntei-os porque adoro! Acho que ficou muito mais saboroso assim! Ingredientes (4 pessoas): -200g lentilhas secas -1 colher (de sopa) de azeite -1 cebola picada -1 ou 2 cenouras em cubinhos -10 a 15 tomates cereja picados -1…

Sopa de legumes com feijão e couve

Esta sopa tão tradicional é uma das minhas preferidas! Principalmente se for comida como refeição principal, pois é bem completa e reconfortante! Fica muito cremosa e saborosa! Eu gosto de a fazer assim: Ingredientes (para 4/5 doses): -1 curgete com casca, em cubos -2 cenouras em rodelas -1 nabo em cubos -1 cebola picada grosseiramente…

Bolonhesa de cogumelos e lentilhas

Esta bolonhesa vegetariana é deliciosa e muito reconfortante! Perfeita para comer à colher com pão e um copo de vinho tinto! Ingredientes (2 pessoas): -1 cebola picada -2 dentes de alho picados -1 talo de aipo laminado -1 cenoura ralada -150g de cogumelos frescos em pedaços -1 lata de tomate em cubos -1/2 copo de vinho branco…

Creme de couve flor

Esta é uma das minhas sopas preferidas! Além de super cremosa e sedosa, é muito versátil pois pode ser servida com vários toppings. Podem guarnecer com croutons, cogumelos salteados, pedaços de couve flor assada… ou de uma das minhas maneiras preferidas que é com couve galega (caldo verde). É só juntar no final da cozedura…

Ratatouille no forno

Adoro ratatouille mas faço-o quase sempre estufado e com cebola. Desta vez experimentei fazer no forno e gostei muito! Fica um efeito bonito e acompanha bem assados! É importante que os legumes tenham um diâmetro semelhante. Ingredientes: -1 curgete grande -2 beringelas pequenas -3 tomates -1/2 pimento vermelho -molho de tomate q.b. -tomilho q.b. -alecrim…