Moussaka de atum e batata doce

A Moussaka é um prato de forno do médio oriente, que usa beringelas, carne de borrego, batata e molho de tomate. Neste prato troquei a carne de borrego por atum e a batata normal por batata doce branca. Ficou delicioso! Rendeu bastante e congela bem! Ingredientes (6 a 7 pessoas): -2 beringelas grandes -1 batata…

Bolo cremoso de fubá e coco

Já fiz este bolo algumas vezes e é sempre uma aposta segura! É um bolo/pudim fácil e rápido de fazer que fica uma delícia e muito cremoso! Ingredientes:   -450ml de leite (pode ser magro) -200ml de leite de coco (pode ser magro) -4 ovos -2 colheres (de sopa) de manteiga amolecida -200g de açúcar …

Sopa de cebola à francesa

A sopa de cebola é provavelmente a minha sopa preferida e não a faço com a frequência que devia! Agora no inverno faz o jantar perfeito! Podem não usar o pão e o queijo porque só a sopa é deliciosa, mas aconselho vivamente a que o façam! O queijo fica derretido e a textura fica…

Focaccia de figos, presunto e alecrim

A combinação dos figos com o presunto é um clássico porque realmente funciona! O doce dos figos contrasta com o salgado do presunto… e depois aqui ainda temos o cremoso do queijo e o maravilhoso, aromático e crocante alecrim! Experimentem! Ingredientes: -1 dose de massa de focaccia (receita aqui) -2 ou 3 fatias de presunto…

Pho vietnamita

Depois de ter comido um Pho maravilhoso num restaurante vietnamita em Londres, fiquei com vontade de experimentar fazer… adoro o conceito e adoro a mistura de sabores e texturas tão característica da comida asiática. O caldo saboroso, os noodles macios, os rebentos crocantes, a frescura das ervas, o doce do molho hoisin e o leve picante… delicioso! …

Shakshuka

A culinária que exploramos esta semana foi a Israelita e desta vez decidimos fazer um pequeno-almoço para o nosso habitual brunch de sábado! O shakshuka é típico do médio-oriente e muito consumido em Israel ao pequeno-almoço! É um prato de ovos escalfados num molho de tomate, cebola e pimentos, temperado com cominhos e pimenta caiena….

Mexilhões ao estilo de Goa

Adoramos mexilhões e temos experimentado com diferentes temperos. Estes mexilhões ao estilo da zona de Goa, na Índia, tem um caldo de creme de coco e gengibre bem leve e saboroso! Ingredientes (para 2 pessoas como refeição ou 4 como entrada): -2kg de mexilhões -2 cebolas picadas -6 dentes de alho picados -5cm de gengibre…

Tzatziki

Apaixonei-me por este molho quando fui à Grécia em 2013 e desde aí que tenho vindo a fazer algumas versões dele. Percebi que o segredo está mais na forma como é confeccionado do que nas proporções dos ingredientes, que podem variar um pouco conforme o gosto. Este molho é típico da Grécia mas também é…

Tapioca de fiambre fumado e queijo

Ingredientes: -tapioca hidratada -sal fino -fiambre de peru fumado -queijo ralado -salsa picada seca -tomate cereja -azeite 1-Aquecer uma frigideira em lume médio e polvilhar com a tapioca até formar uma camada uniforme e não muito fina. Temperar com sal fino; 2-Ao fim de cerca de 3 minutos, quando as pontas começarem a levantar, colocar…

Húmus

Este paté não pode bem ser chamado de húmus porque não tem tahini, mas é igualmente delicioso e muuito macio… O processo para o deixar assim extra suave é um pouco moroso mas cada passo vale a pena! Nada que se encontre em supermercados se compara a esta delícia! Ingredientes: -300g de grão de bico…