Para o aniversário da minha mãe lembrei-me de fazer um bolo que me lembra a minha infância e todas as festas de aniversário que passei em casa da minha amiga Mafalda. A receita é da mãe dela, alterei apenas o sabor do iogurte que pode ser a gosto. Acho que é uma das receitas de bolo mais fáceis, rápidas e saborosas de se fazer…
Ingredientes:
-1 iogurte de coco
-1 medida (de iogurte) de óleo
-2 medidas (de iogurte) de farinha sem fermento
-2 medidas (de iogurte) de açúcar
-4 ovos
-1 colher (de chá) bem cheia de fermento em pó
-coco ralado para decorar (opcional)
1.Misturar todos os ingredientes e bater bem por uns minutos;
2.Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 50 minutos coberto com uma folha de papel de alumínio;
3.Desenformar e polvilhar com coco ralado.
Para quem gostar muito de coco, uma boa ideia é juntar um pouco de coco ralado à massa antes de a levar ao forno!
