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Bolo De Amêndoa Com Doce De Ovos

Abril 19, 2012

Estes meses de março e abril são os meses dos anos… só de bolos de aniversário cá para casa, vão ser 6… haja criatividade! Este foi o bolo que fiz para o aniversário do meu pai!

 

Ingredientes:

-6 ovos

-250g de açúcar

-250g de miolo de amêndoa moída

-manteiga para untar

-papel vegetal

 

Para o doce de ovos:

-8 gemas

-250g açúcar

-100ml de água

-2 colheres (de chá) rasas de farinha maizena

 

1.Pré-aquecer o forno a 160ºC;

2.Separar as gemas das claras;

3.Bater as gemas com o açúcar;

4.Bater as claras em castelo;

5.Juntar às gemas e açúcar as claras e a amêndoa moída, alternadamente;

6.Untar uma forma com manteiga, forrar com papel vegetal e voltar a untar com manteiga;

7.Levar ao forno por 50min a 1 hora;

8.Deixar arrefecer, rechear e cobrir com o doce de ovos.

 

Para o doce de ovos:

1.Levar o açúcar e a água a ferver por 5 minutos;

2.Deixar arrefecer um pouco e juntar-lhe as gemas batidas em fio, mexendo sempre vigorosamente para não cozer os ovos;

3.Juntar a farinha maizena e voltar a levar ao lume médio, mexendo sempre, até começar a querer ferver;

4.Retirar do lume e mexer bem. Deixar arrefecer.

 

Fonte: saborintenso

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