Ingredientes (para 1 beringela):
-2 colheres (de sopa) de azeite
-2 colheres (de sopa) de pasta de miso
-2 colheres (de sopa) de xarope de tâmaras
-2 colheres (de sopa) de saqué
-cajus ou amendoins
-sementes de sésamo
-malagueta vermelha
-ceboleto
- Fazer uma pasta com 1 c sopa de azeite (ou óleo de sésamo), a pasta miso, o xarope de tâmaras e o saqué;
- Cortar a beringela em rodelas grossas e fazer uns cortes em xadrez. Pincelar com a pasta e regar com um fio de azeite. Levar ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos;
- No final, polvilhar com cajus (ou amendoins), sementes de sésamo, malagueta e ceboleto.
Servi com noodles a acompanhar umas costeletas.
Fonte: inspirada nesta receita.
