Esta receita é vegana e é um maravilhoso exemplo de como se pode comer sem produtos animais e ainda assim ter-se uma refeição nutritiva, saciante, reconfortante e deliciosa! Os cogumelos ficaram mesmo saborosos e a polenta ultra cremosa!! A receita é do blog https://biancazapatka.com/, que tem deliciosas e lindas receitas veganas! Ingredientes (para 2 pessoas): -1/2…
Autor: bolinhodecoco
Creme de ervilhas com ovo escalfado e bacon crocante
Ingredientes (6 doses) -1 kg de ervilhas congeladas -2 curgetes grandes -300g de abóbora -6 ovos -100g de bacon -azeite q.b. -1 colher (de sopa) de vinagre de vinho branco -sal q.b. -pimenta preta q.b. 1-Cortar as curgetes e a abóbora em pedaços. Saltear os legumes em azeite e juntar as ervilhas congeladas; 2-Juntar água…
Canelones de cogumelos selvagens
Estes canelones vegetarianos foram das melhores coisas que comi nos últimos tempos! Foi um daqueles improvisos que correu mesmo muito bem e que virou uma receita que já repeti! São de cogumelos selvagens com abóbora cremosa e espinafres, regados com molho de tomate caseiro e creme de soja light! Os cogumelos que gosto muito de…
Rolo de carne recheado
Este rolo de carne recheado é delicioso e muito prático! Pode rechear-se com o que mais se gostar e pode fazer-se com antecedência. Ele pode ficar no frigorífico por uns dias antes de ser levado ao forno, e pode ser congelado depois de assado. Servi com arroz de legumes. Ingredientes (para 4 a 5 doses):…
Lulas estufadas em vinho tinto
Este prato é um dos meus preferidos e adoro comê-lo com puré de batata. É um prato de conforto, saudável e muito saboroso! Ingredientes (para 3 pessoas) -1kg de lulas -2 cebolas -3 tomates maduros -1dl de vinho tinto -1dl de caldo de marisco (ou peixe) -1 colher (de sopa) de polpa de tomate -1…
Ovos rotos com cogumelos
Esta é a minha versão mais saudável desse tradicional e delicioso prato espanhol que são os “huevos rotos”… o prato tradicional leva batata frita e não inclui vegetais mas nesta minha versão usei batata doce cozida, cogumelos e espinafres e ficou delicioso! Em vez do presunto usei bacon. Ao escolher o bacon escolham um com…
Sapateira recheada
Este petisco tão português é uma das coisas que gosto bastante de comer nas marisqueiras mas é bem fácil de fazer em casa! É maravilhoso no verão com vinho verde bem gelado… mas sabe bem em qualquer altura do ano! Ingredientes: -1 sapateira cozida (800g/1kg) – compro cozida e congelada -80g de pickles picados -2…
Caldo de carne
O caldo de carne não é tão comum cá em casa como o de legumes ou marisco, mas sempre que tenho oportunidade faço-o. A maioria das vezes aproveito pratos como o pho ou o minestrone, que já por si precisam de caldos de carne complexos, e reduzo o que sobra até ficar bem concentrado. Mas…
Minestrone de Outono
Esta deliciosa e nutritiva sopa italiana é tudo o que podemos desejar agora no inverno! Cheia de legumes, num caldo saboroso e reconfortante e finalizada com manjericão fresco e queijo parmesão! O caldo pode ser de galinha ou legumes mas recomendo que seja feita com o caldo de carnes fumadas porque lhe dá um sabor…
Almôndegas de porco e feijão branco com molho de maçã
Estas almôndegas são surpreendentes! De porco e feijão branco, sem pão ralado nem ovos… e com um molho adocicado de cebola e maçã delicioso! Rendem bastante e podem congelar-se! Ingredientes (para cerca de 16/20 almôndegas) -30g de hortelã fresca -400g de feijão branco cozido -450g de lombo de porco -2 colheres (de chá) de mostarda Dijon -50g de flocos de…