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Arroz de couve e feijão

Maio 18, 2023

Este arroz tipicamente português é muito nutritivo e reconfortante! Eu gosto de o fazer assim. Serve 3 a 4 pessoas como acompanhamento.

 

Ingredientes:

 

-1/2 cebola, picada

-1 dente de alho, laminado

-1 folha de louro

-40g de chouriço, em rodelas

-40g de pimento vermelho, em cubinhos

-100g de tomate, em cubinhos

-300g de feijão vermelho ou manteiga, cozido

-120g de arroz agulha

-500ml de água

-250g de couve coração, em pedaços

-2 colheres (de sopa) de azeite

-sal a gosto

 

1.Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e o louro por uns minutos em lume médio;

2.Juntar o chouriço, o pimento e o tomate e deixar refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando;

3.Juntar agora o feijão, o arroz, a água, a couve e o sal;

4.Quando ferver, baixar o lume para brando e deixar cozinhar, tapado, até o arroz estar cozido. Mexa de vez em quando.

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