Creme de feijão branco e couve flor assada

Ingredientes: -1 couve flor média -2 colheres (de sopa) de azeite -2 dentes de alho -750ml de caldo de legumes -250ml de bebida vegetal (usei natas de soja light) -50g de castanha de caju -400g de feijão branco cozido -1 colher (de chá) de cebola em pó -1/2 colher (de chá) de colorau -1 colher…

Húmus de beterraba

Adoro húmus de beterraba! Deixei de comprar pronto e comecei a fazer em casa! Vale muito a pena! Perfeito para ter no frigorífico para quando dá fome inesperada! Ingredientes: -1 receita de húmus tradicional -1 ou 2 beterrabas cozidas e reduzidas a puré (depende do tamanho e do gosto pessoal) Seguir os passos da confecção…

Flatbread de azeite e chia

Este flatbread/crackers são uma receita da Filipa Gomes e são bem fáceis e rápidas de fazer! Não tem tempo de descanso e assam em poucos minutos! Além disso não é preciso grande precisão ao esticar a massa! Boas para servir com húmus, queijo creme, patés ou azeite como entrada. Ingredientes: -4 colheres (de sopa) de…

Torrão de chocolate com arroz tufado e amendoim

Crocante e com um travo maravilhoso a gengibre!! Podem adicionar-se outras manteigas, frutos secos e especiarias! As combinações são infinitas! É muito fácil e rápido de fazer! Ingredientes: -200g de chocolate preto -1 colher (de chá) de óleo de coco -1 colher (de sopa) de manteiga de amendoim -50g de arroz tufado -50g de amendoim…

Bife com bambu e molho hoisin sobre arroz de brócolos

Foi a primeira vez que cozinhei os brócolos assim e gostei muito! É rápido e fica muito bom com esta carne ao estilo asiático! O molho hoisin é um favorito cá em casa e faz toda a diferença! Ingredientes (2 pessoas) -1 molho de brócolos -azeite q.b. -1 dente de alho pequeno ralado -1 chalota…

Creme de cenoura e funcho assados

Ingredientes -1kg de cenoura -2 bolbos de funcho (reservar os raminhos) -1 cebola -2 dentes de alho -1,6l de caldo de legumes -azeite -sal e pimenta preta -natas ou creme fraiche 1.Cortar a cenoura, a cebola e o funcho e regar com um fio de azeite e sal. Levar ao forno a 190ºC por 20…

Arroz de couve flor asiático com rolinhos de ovo

Esta foi a última receita vegetariana do desafio da semana! Mais um delicioso exemplo de como a comida vegetariana pode ser saborosa, completa, saciante e atractiva! Ingredientes (3 pessoas): -1 couve flor pequena triturada -1 pimento vermelho em tirinhas -1/2 lata de milho doce -2 colheres de óleo de sésamo ou girassol -4 chalotas laminadas…

Granola de cacau e manteiga de amendoim

Aquela granola maravilhosa que vai bem TUDO! 🙂 Ingredientes: -1,5 chávenas de aveia em flocos grossos -1 chávena de amendoim grosseiramente picado -1 chávena de avelã grosseiramente picada -1/4 de chávena de coco ralado -1/4 de chávena de sementes de sésamo -1/4 de chávena de cacau em pó -1 colher (de chá) de sal fino…

Quiche de espinafres e tomate cereja

Faço muitas vezes esta quiche e acho-a deliciosa! Prefiro comê-la fria! Ingredientes: -1 folha de massa quebrada -300g de espinafres -2 dentes de alho picados -1/2 cebola picada -8 a 10 tomates cereja -250/300ml natas ou natas de soja light -5 ovos -1/2 chávena de queijo mozarela ou cheddar ralado -noz moscada q.b. -sal e…

Batata doce recheada com abacate e creme fraiche

Nunca pensei que este prato fosse ficar tão bom como ficou! A textura cremosa torna o prato muito reconfortante e os sabores complementam-se muito bem! Se arranjarem batata com um formato bom para rechear façam como descrevo abaixo. Se não, como foi neste caso, simplesmente ignorem a parte de rechear a casca e sirvam sem…